Kantiner

I kantinesporet arbejder vi sammen med kommunens kantiner om at udvikle kompetencerne i at lave lækre, planterige måltider og til at inspirere gæsterne til at tage del i forandringen. 

Sammen med kantinerne testes en ny metode til at måle indkøb i forhold til kostrådene. Metoden er udarbejdet af Fødevarestyrelsen, og er baseret på data fra DTU Fødevareinstituttet. 

Der arbejdes også med nudging og greb som opskrifter, storytelling og fællesspisninger for at få kunderne til også at tage de nye vaner med hjem til spisebordet.

Erfaringerne fra de deltagende kantiner skal senere udbredes til flere af landets kantiner.